居酒屋部 その１

今日は、開店前の居酒屋部をご紹介しましょう。

「大阪名物くいだおれ」の居酒屋は、全部門中いちばん若いスタッフがやってます。
調理長の野里くんはまだ４０前、二番手の西田くんと店長の高橋くんも３０代半ばです。

居酒屋という部門は単品で扱う種類が多く、「くいだおれ」でもかなり絞っても１００点は軽く超えてしまいます。また、その日の市場の具合でレギュラーのメニューにない食材を仕入れることもあり、日々、商品が変化する部門です。

それだけに、厨房とホールの打合せは欠かせません。ホールからは「これを売りたい」、厨房からは「これを売ってほしい」と、それぞれリクエストがあり、毎日毎日、お客様におすすめする商品などを打ち合わせています。

そしてそれを反映させて、野里調理長が「今日のおすすめ」を書くわけです。



「わし、字ィ下手やから写さんといてくださいよー」というのにかまわず、執筆中を撮影。
でも、調理長の「今日のおすすめ」は、あまりきれいな字でなくてもいいですよね。ちょっと歪んだりしているくらいが「味」。プロの字書き屋さんではなく、調理長自ら、というのが居酒屋の味ですよね。
割烹や高級フレンチとなると、メニューをきれいに書くのも調理長のたしなみだそうですが、居酒屋は気楽なところが値打ちです。



でも、この雰囲気は「居酒屋の打合せ」というより、編集者が原稿を待っているような感じです。
左から店長の高橋くん、厨房２番手の西田くん、野里調理長。

そして、やはり仕入部との打合せも欠かせません。これは、野里調理長 vs 山田仕入主任。山田主任は社長の次男です。ファーストネームから「哲さん」「哲ちゃん」と呼ばれてます。部長の峯村が主に水産物、山田は主に青果物を担当してます。

類似品にご注意ください

こちらへの書き込みでも情報いただきましたが、インターネット上で、「くいだおれ」を名乗る商品や「くいだおれ太郎」グッズの類似商品が出回っているようです。

食材についても、「くいだおれで使用しているもの」が出回ることはありませんので、ご注意ください。

また「くいだおれ太郎」グッズの類似品も多く出回っており、ネットオークションにも多数かかっているようです。
「くいだおれ太郎」を連想させるような紅白の縞模様の衣装、三角帽子、あるいは紅白の水玉柄の衣装、三角帽子とかを使用したまぎらわしい商品につきましては、これまでも商標権の侵害として、製造販売の差止めや訴訟をかけているものも多々ございます。

中には類似品ではなく、弊社の商標（「くいだおれ太郎」のキャラクター）をそのまま用いた貯金箱なども出回ったことがあり、そうした商品についてはすでに製造販売を差し止めております。

弊社では、「くいだおれ太郎」のキャラクターにつきましては平面・立体とも商標登録しており、権利侵害については厳しく対応いたしております。

類似品のご購入に際してはくれぐれもご注意いただきますよう、お願いいたします。